Medias noches de pan sin gluten y sin huevo

Vi una receta en Tartas sin gluten con unas medias noches que tenían muy buena pinta para el bocadillo de media mañana o tarde. En la receta se utilizan 2 huevos, pero yo le puse sustitutivo de Orgran y quedaron bastante bien de textura y sabor.

Magdalenas de vainilla sin huevo, sin gluten y sin frutos secos

Vi una receta en la página de Deseos sin gluten que no tenía como ingredientes ni huevo ni gluten, la modifiqué un poco porque incluía almendras molidas y nosotros no podemos. La receta nos quedó así, y las magdalenas quedaron estupendas, muy jugosas y con muy buen sabor

Bollos de pan para bocadillo (sin gluten, sin huevo) parte 2

Ya son un clásico los panecillos para el recreo de la página de caprichos sin gluten, que ya publiqué en su día en este enlace. En este caso los hicimos un poco más grandes para irnos de excursión con la harina Pan panificable Belbake de Lidl. Lo puse en el horno 10 minutos a 200 grados y después unos 17 minutos a 180 grados.

Hice más fotos (tenía más tiempo), asique aquí os dejo un paso a paso de fotos.

Palmeritas de Hojaldre sin gluten

Hemos probado la masa de hojaldre de Mercadona para hacer unas palmeritas de hojaldre. La verdad que quedaron buenas. Soltaron mucho aceite, cosa que me desanimó en un principio, pero luego no estaban grasientas, y de sabor estaban ricas.

Las puse 21 minutos a 200 grados y quedaron bien.

En otra ocasión probaremos a hacer croissants de chocolate a ver qué tal salen.

Nuggets de pollo y queso sin gluten y sin huevo

 

 

 

 

Hemos hecho unos nuggets de pollo y queso que o han quedado nada mal!! Repetiremos!

 

Migas sin gluten

Poner una barra de pan sin gluten a remojo (agua) y poner en un colador (sobre un recipiente para que escurra el exceso de agua).

Poner aceite de oliva en una sartén, calentar y echar dos dientes de ajo bien picados en trozos pequeños, rehogar con cuidado no se quemen los ajos y añadir sal al gusto.

A continuación echar el pan que estaba en remojo e ir añadiendo harina sin gluten (en mi caso, mix pan de Schär) a demanda.

 Ojo!! Hay que estar removiendo todo el rato para que no se quemen las migas!

En mi caso, se sirven con aceitunas, pepinillos agridulces, cebolletas y sardinas fritas. Todo picado en trozos más o menos grandes (al gusto), remover y...comer! Buen provecho!!

Polvorones de canela y chocolate sin huevo, sin frutos secos y sin gluten

Llegó nuestra primera Navidad sin gluten y vi una receta en la página de Schär que tenía buena pinta y me decidí a hacerlos.

Hice unas modificaciones porque venían con harina de almendras (y nosotros somos alérgicos a los frutos secos) y puse un poco más de canela y cacao para que tuviese más sabor.

El resultado nos gustó, incluso repetimos a hacerlos en Reyes, porque volaron rápidamente!!

Polvorones de canela y de chocolate sin gluten, sin huevo y sin frutos secos (y aún así, saben a polvorón!)

Esta Navidad, nuestra primera Navidad sin gluten, sin huevo y sin frutos secos fue un poco frustrante. Todos los años hago yo los turrones porque no encontraba ninguno que no tuviera huevo y pasta de avellanas o de almendra a la vez. Asique suelo hacer básicamente turrones de chocolate con lo que pillo, desde frutas deshidratadas (pasas, orejones, arándanos, arroz inflado, lacasitos.... de chocolate puro, con leche, blanco... Este año he hecho lo mismo pero adaptándolo a sin gluten.

Pero los polvorones.... había encontrado unos polvorones sin huevo y sin frutos secos que a mi hijo le encantaban, polvorones de la marca El Toro de la Vega. Además, están muy buenos. Pero este año... añadir que no tuviese gluten... misión imposible!! Me recorrí todos los supermercados y nada!

Asique con mi poca práctica en productos sin gluten (que no fuesen panes y magdalenas o galletas) me lié la manta a la cabeza e intenté hacerlos yo.

Podéis imaginaros, polvorones sin gluten, sin huevo y sin frutos secos... pues lo que salga, poco debiera parecerse a un polvorón de verdad... pero es lo que hay!
 

Quesada sin gluten y sin huevo

 

 

4 huevos (en mi caso sustitutivo de huevo Orgran)
1 yogur natural
1 medida de yogur de leche
6 quesitos
2 medidas de yogur de azúcar (para mí muy azucarada, la próxima vez pondré medida y media)
1 medida de yogur de harina Mix Dolce de Schär
1/2 medida de yogur de harina de arroz
1/2 litro de nata para montar