Hornazo sin gluten Noelia

Se llama así porque me pasó la receta mi vecina/hermana Noelia.

Una vez lo probé (con gluten, el celiaco es mi hijo) y me gustó mucho, de textura y de sabor, así que la pedí que me pasara la receta… e intenté hacerle sin gluten a ver qué tal me salía. Todos los que había hecho anteriormente de sabor estaban buenos, pero la textura no me llegaba a convencer.

Cuándo lo amasé la masa se abría mucho, así que le añadí un poco más de harina, a ojo, pero yo creo que no llegué a añadir ni medio vaso más de harina. No me convencía, así que le añadí un huevo más. Ya empezó a tener textura buena… así que dejé reposar un poco y me puse manos a la obra.

La masa se extendía bien, rellené y fui a poner la tapa de arriba… se me abría todo, se me partía, al final logré poner la tapa y dejar decente el hornazo, con buena pinta, jeje

Pinté con huevo y veía que si tardaba un poco más en meterlo en el horno… se iba a volver a abrir. Así que, deprisa y para dentro!

Mientras estaba en el horno, pensaba que iba a salir abierto, no me convencía. Todo lo contrario. Una vez que pasó el tiempo, dejé abierta un poco la puerta del horno, para que se enfriara poco a poco… Olía fenomenal…. Y cuándo ya estaba frío lo toqué y era totalmente consistente.

A la hora de comerlo, se partía bien, no se migaba, no se deshacía. Se cortaba bien, como un glutanero. Así que... prueba superada.

Y de sabor… Buenísimo.

El próximo año… Haré el mismo!

(Asegurarse que todos los ingredientes son sin gluten)

RECETA  (ya modificada)

Medias noches de pan sin gluten y sin huevo

Vi una receta en Tartas sin gluten con unas medias noches que tenían muy buena pinta para el bocadillo de media mañana o tarde. En la receta se utilizan 2 huevos, pero yo le puse sustitutivo de Orgran y quedaron bastante bien de textura y sabor.

Magdalenas de vainilla sin huevo, sin gluten y sin frutos secos

Vi una receta en la página de Deseos sin gluten que no tenía como ingredientes ni huevo ni gluten, la modifiqué un poco porque incluía almendras molidas y nosotros no podemos. La receta nos quedó así, y las magdalenas quedaron estupendas, muy jugosas y con muy buen sabor

Bollos de pan para bocadillo (sin gluten, sin huevo) parte 2

Ya son un clásico los panecillos para el recreo de la página de caprichos sin gluten, que ya publiqué en su día en este enlace. En este caso los hicimos un poco más grandes para irnos de excursión con la harina Pan panificable Belbake de Lidl. Lo puse en el horno 10 minutos a 200 grados y después unos 17 minutos a 180 grados.

Hice más fotos (tenía más tiempo), asique aquí os dejo un paso a paso de fotos.

Palmeritas de Hojaldre sin gluten

Hemos probado la masa de hojaldre de Mercadona para hacer unas palmeritas de hojaldre. La verdad que quedaron buenas. Soltaron mucho aceite, cosa que me desanimó en un principio, pero luego no estaban grasientas, y de sabor estaban ricas.

Las puse 21 minutos a 200 grados y quedaron bien.

En otra ocasión probaremos a hacer croissants de chocolate a ver qué tal salen.

Nuggets de pollo y queso sin gluten y sin huevo

 

 

 

 

Hemos hecho unos nuggets de pollo y queso que o han quedado nada mal!! Repetiremos!

 

Migas sin gluten

Poner una barra de pan sin gluten a remojo (agua) y poner en un colador (sobre un recipiente para que escurra el exceso de agua).

Poner aceite de oliva en una sartén, calentar y echar dos dientes de ajo bien picados en trozos pequeños, rehogar con cuidado no se quemen los ajos y añadir sal al gusto.

A continuación echar el pan que estaba en remojo e ir añadiendo harina sin gluten (en mi caso, mix pan de Schär) a demanda.

 Ojo!! Hay que estar removiendo todo el rato para que no se quemen las migas!

En mi caso, se sirven con aceitunas, pepinillos agridulces, cebolletas y sardinas fritas. Todo picado en trozos más o menos grandes (al gusto), remover y...comer! Buen provecho!!