Se llama así porque me pasó la receta mi vecina/hermana
Noelia.
Una vez lo probé (con gluten, el celiaco es mi hijo) y me
gustó mucho, de textura y de sabor, así que la pedí que me pasara la receta… e intenté hacerle sin gluten a ver qué
tal me salía. Todos los que había hecho anteriormente de sabor estaban buenos,
pero la textura no me llegaba a convencer.
Cuándo lo amasé la masa se abría mucho, así que le añadí un
poco más de harina, a ojo, pero yo creo que no llegué a añadir ni medio vaso
más de harina. No me convencía, así que le añadí un huevo más. Ya empezó a
tener textura buena… así que dejé reposar un poco y me puse manos a la obra.
La masa se extendía bien, rellené y fui a poner la tapa de
arriba… se me abría todo, se me partía, al final logré poner la tapa y dejar
decente el hornazo, con buena pinta, jeje
Pinté con huevo y veía que si tardaba un poco más en meterlo
en el horno… se iba a volver a abrir. Así que, deprisa y para dentro!
Mientras estaba en el horno, pensaba que iba a salir
abierto, no me convencía. Todo lo contrario. Una vez que pasó el tiempo, dejé
abierta un poco la puerta del horno, para que se enfriara poco a poco… Olía
fenomenal…. Y cuándo ya estaba frío lo toqué y era totalmente consistente.
A la hora de comerlo, se partía bien, no se migaba, no se
deshacía. Se cortaba bien, como un glutanero. Así que... prueba superada.
Y de sabor… Buenísimo.
(Asegurarse que todos los ingredientes son sin gluten)
RECETA (ya modificada)
